Cách làm nước cốt dừa

Cách làm nước cốt dừa | cach lam nuoc cot dua cho che , banh

Nước cốt dừa thường được làm để ăn các món chè và các món bánh

Thường thì ở các chợ đều có bạn dừa đã nạo sẵn bạn chỉ cần mua về và dùng vải mỏng để vắt lấy nước cốt thôi. Sau khi vắt lần đầu bạn nên đổ thêm tí nước và vắt lại lần 2 để tận dụng hết nước cốt có trong đó.



Cách chế biến nước cốt dừa
Nếu bạn dùng để ăn chè thì để nguyên vậy luôn, một vài người thì đem đun và làm cho nó đặc lại. Nhưng nếu bạn để sống và thêm tí muối khi cho vào bát chè đang nóng thì mùi thơm thật tuyệt vời. Sở dĩ mọi người làm cho nó đặc vì họ thường làm để bán, học thêm nước vào mà thêm nước thì nước cốt sẽ bị loãng vì vậy họ thêm một ít bột mì vào làm cho nó đặt.

Còn nếu bạn dùng nước cốt dừa với bánh như bánh chuối hấp chẳn hạn thì bạn nên làm cho nó sệt lại như vậy sẽ ngon hơn. Cách làm là bạn dùng một ít bột bì hoặc bộ năng khoáy đều cho bột tan trong bát nước rồi cho vào nồi nước cốt dừa đang đun, nhớ kỹ cho vào từng tý một nếu không thì bạn sẽ hối hận đấy vì nó có thể thành hồ luôn. và lưu ý nữa là phải đun nhỏ lửa. Bạn nên thêm tí muối vào (không nên cho bọt nêm hay bột ngọt), cho thêm tí hành vào.

Chúc bạn thành công.

Đọc tiếp ... »

Cách làm mẻ (cơm mẻ)

Cách làm mẻ hay còn gọi là cơm mẻ

Người miền Bắc hay cho mẻ để tạo vị chua thanh dịu cho các món canh. Nếu không mua được mẻ, chúng tôi có cách làm mẻ rất đơn giản dành cho bạn.
Bạn chỉ cần lấy khoảng một bát con cơm gạo tẻ đã chín + một bát con nước cơm lúc nồi cơm đang sôi (lúc nấu cơm bạn đổ nhiều nước hơn một chút). Sau đó bạn để 2 thứ thật nguội, cho vào một cái lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhỏ có nắp đậy lại. Có thể cho vào một bao nilon buộc chặt lại cho sạch sẽ và kín. Nhiệt độ nóng sẽ giúp mẻ nhanh ngấu. Khoảng một tuần sau là chúng biến thành mẻ trắng phau và thơm ngon



Mẻ có mùi thơm đặc trưng cho nên khi nào mẻ ăn được chỉ cần ngửi mùi là biết (tuỳ thuộc khí hậu mà có mẻ mau hay chậm). Khi ăn dùng muỗng sạch và khô, lấy riêng ra bát, cho nước vào quậy, lọc lấy nước nấu.

Để nuôi mẻ ăn lâu dài bạn chỉ việc lấy ít cơm nguội cho vào lọ mẻ đậy cẩn thận, sau vài ngày lại dùng.


Nếu mua sẵn được ít mẻ, bạn chỉ việc cho ít cơm nguội vào nuôi nó mấy hôm là đầy mẻ ngay.


Cách làm mẻ by st

Đọc tiếp ... »