Cách làm cánh gà rán

Hướng dẫn Cách làm cánh gà rán

Để cánh gà mềm, thơm và có màu đẹp hơn, ngoài các gia vị nói sau, bạn có thể ướp gà với mật ong.
- Để tránh dùng nhiều dầu ăn và dầu không văng ra khi rán, bạn rán gà trong nồi nhỏ. Nhớ giữ lửa nhỏ lúc rán.
- Khi cho cánh gà vào chảo dầu, bạn hãy đảo sơ để không bị dính.

Nguyên Liệu:
- 500g cánh gà
- 50g hành khô
- 50ml sốt chà chua
- 1 thìa cà-phê nước tương
- 1 quả trứng gà
- 2 gói bột rán giòn
- 150ml dầu ăn
- Rau mùi.

Thực Hiện:
- Cánh gà rửa sạch, để ráo.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập giập rồi băm nhỏ
- Ướp cánh gà với hành khô và nước tương khoảng 15 phút. Dùng dao sắc khứa vài đường trên cánh gà cho gia vị thấm vào trong.
- Trứng gà đánh tan.
- Nhúng cánh gà vào trứng gà, lăn qua bột rán giòn, thả vào chảo dầu nóng ngập, rán giòn với lửa nhỏ.
- Vớt ra cho ráo dầu, trang trí với rau mùi. Dùng kèm sốt chua ngọt.

Đọc tiếp ... »

Cách làm khoai tây chiên giòn ngon tuyệt

Cách làm khoai tây chiên giòn ngon tuyệt

Chọn khoai tây củ tròn, lẳn có bề mặt da láng mịn. Gọt, rồi cắt lát mỏng dày tùy ý, sau đó ngâm trong nước lạnh đã pha muối khoảng 15 đến 20 phút (ngâm với nước đá lạnh càng tốt) để làm sạch mủ có trong khoai tây. Sau đó vớt để ráo.

 

Bột chiên giòn pha với nước lạnh, cho một ít bột nêm, bột hồi hoặc quế (nếu có). Quậy đều hỗn hợp trên cho tan, yêu cầu bột hơi sánh (không đặc quá cũng không lỏng quáá). Chất lượng của khoai tây chiên phụ thuộc rất nhiều vào việc pha bột.

* Chế biến:
Cho chảo lên bếp, để chảo nóng rồi cho dầu vào chảo, để dầu chín già, cho khoai tây vào chiên lần 1. Để lửa nhỏ, không được để cháy. Khoai vừa chín tới, vớt ra ngay, để ráo dầu, nhúng vào bột đã quậy sẵn.

Chiên lần 2: Để khoai tây chiên giòn lâu, sau khi chiên lần 1, vớt khoai ra, nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào dầu trước khi chiên lần 2. Cho khoai tây đã nhúng vào bột chiên lần 2 cho đến lúc thấy bề mặt khoai có màu vàng ươm là được.

Lưu ý nên để lửa nhỏ để khoai được chín từ bên trong.

Cách làm khoai tây chiên giòn by dantri

Đọc tiếp ... »

Cách làm bột chiên trứng Sài Gòn

 

Bột vừa chiên xong nóng hổi, giòn giòn với vị béo của trứng, bùi của đậu phộng cùng mùi hành phi thơm và vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước tương khiến ai cũng muốn ăn thật nhiều!

 

A. Chế biến bột

 

	Nguyên liệu:   1 củ khoai môn 200g 2 chén bột gạo 1/2 thìa phê muối, 1 thìa cà phê đường 4 chén nước đã nấu chín 4 thìa canh dầu ăn, 1 khuôn để hấp bánh.   Đơn vị chén ở đây mình dùng chén ăn cơm để đong.
	Bước 1:   Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái dạng que.
	Cho khoai vào nồi, hấp chín.
	Bước 2:   Đong 2 chén bột cho vào tô to...
	... thêm nước từ từ vào trộn đều, sau khi hỗn hợp tan thì thêm dầu ăn cùng ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, quậy tan toàn bộ hỗn hợp.
	Bước 3:   Làm nóng một chảo lớn trên bếp, đổ toàn bộ hỗn hợp bột vào chảo.
	Khuấy đều tay hỗn hợp với lửa nhỏ cho tới khi bột bắt đầu nặng tay thì bạn thêm 2 thìa dầu ăn vào khuấy chung cho dầu tan trong bột rồi tắt bếp, lúc này bột vừa sống vừa chín.
	Bước 4:   Cho khoai môn vào và quậy đều bột và khoai thành một hỗn hợp kết dính với nhau.

	Bước 5:   Quét chút dầu ăn lên thành khuôn để chống dính rồi đổ bột vào, sau đó cho khuôn vào nồi hấp chín. Bạn kiểm tra bột chín bằng cách dùng tăm nhọn xiên qua bột, rút tăm lên thấy bột không dính tăm là được.
	Chờ bột nguội bạn cất và tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra chiên.

Bột để chiên thường bán ở chợ, tuy nhiên cũng không phải chợ nào cũng bán nên mình hướng dẫn luôn cách làm bột. Có loại bột làm chỉ từ bột gạo và loại làm từ bột gạo trộn khoai môn nhưng mình thấy loại này ngon hơn bởi khi ăn sẽ có vị béo thơm của khoai môn nữa.

 

 

B. Chiên bột

 

	Nguyên liệu - cho 1 người ăn (khoảng 150g): 2 trứng gà   1/4 chỗ bột bạn vừa làm ở trên   50g củ cải trắng, 50g cà rốt   30g đậu phộng 5 cọng hành lá 2 củ hành tím Nước tương, dấm ăn, đường.
	Bước 1:   Bột cắt miếng vuông vừa ăn.
	Cà rốt và củ cải trắng cắt hoặc nạo sợi.
	Bước 2:   Bỏ cà rốt và củ cải vào chén có bỏ 1 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, ngâm khoảng 15 phút thì chúng ta sẽ có chén đồ chua ngon.
	Bước 3:   Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng.
	Hành lá xắt nhỏ.
	Hành phi vàng rồi vớt ra đĩa để riêng. Nếu chưa biết cách phi hành vàng giòn bạn có thể bấm vào đây để tham khảo nhé!
	Đâu phộng rang chín, bỏ vỏ lụa, cho vào cối giã dập.

	Bước 4:   Pha chế nước bỏ vào bột khi ăn: 4 thìa canh nước tương,1,5 thìa canh đường, 1 thìa canh nước, 1 thìa canh dấm ăn. Bỏ lên bếp khuấy cho tan, để qua 1 bên.
	Bước 5:   Làm nóng 4 thìa dầu ăn trên chảo, thả các miếng bột vào chiên.
	Khi mặt dưới bột vàng và chín thì trở mặt bột, chiên vàng mặt còn lại.
	Đập 2 quả trứng vào chảo đang chiên bột, đánh lên cho lòng đỏ trứng tan đều rồi trở cho chín trứng.
	Trứng chín bạn tắt bếp, cho bột chiên và trứng ra đĩa để riêng.
	Bước 6:   Tiếp tục làm nóng ít dầu trong chảo, thêm hành lá vào xào sơ rồi tắt bếp.
	Khi ăn bạn rắc đậu phộng, hành phi, hành lá lên đĩa bột chiên - trứng. Đồ chua (củ cải - cà rốt) thả vào bát nước tương bạn đã pha chế ở bước 4 để ăn kèm; nếu ăn cay bạn thêm chút tương ớt nữa nhé!

Mình còn nhớ rất rõ ngày mới chân ướt chân ráo lên Sài gòn học, được một đứa em dẫn đi ăn món này, lần đầu ăn bột chiên mình thấy nó lạ mà thật ngon. Sau nhiều năm mình không còn nhớ đã bao lần ăn món này, và lần nào ăn mình cũng nghĩ làm sao để tự tay làm được nó! Giờ thì mình đã biết tự chế biến cho cả nhà ăn thưởng thức rồi; bột vừa chiên xong nóng hổi, giòn giòn với vị béo của trứng và bùi của đậu phộng quyện với mùi hành phi thơm cùng vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước tương khiến cho ai cũng muốn ăn thật nhiều, chỉ thấy no mà không thấy ngán!

 

 

Chúc các bạn ngon miệng với món ăn vặt rất dân dã này nhé!

Đọc tiếp ... »

Cách làm bánh tráng trộn

Nguyên Liệu :

- Bánh tráng gạo gói trong lá chuối cho mềm khoảng 5 cái
- 10 quả trứng cút luộc chín và chiên cho hơi vàng bên ngoài
- khô bò 100g xé sợi nhỏ
- con Ruốc khô loại lạt 50g ( có thể dùng tôm khô loại nhỏ xíu lạt )
- Xoài sống 1 quả nhỏ băm nhỏ
- Trái tắc 1 quả
- Ớt sate' 1tsp
- hành lá xắt nhuyễn 2TSP
- Rau râm xắt hơi nhỏ
- Muối tôm Tây Ninh 1/2 tsp ( nếu không có thì dùng 1tsp vun tôm chấy mịn + 1/3tsp muối + 1/4tsp Bột ngọT + 1/3 tsp ớt bột xay mịn hay có thể dùng bột ớt Cayenner Peper )
Cách làm bánh tráng trộn

Cách làm :

Bánh tráng gạo để mềm xắt sợi cở như ngón tay cho vào cái thố .
Hành lá xắt nhuyễn cho vào chén , đổ 1 vá nhỏ dầu nóng vào hành cho hành vừa chín tới .
Xoài gọt vỏ băm nhỏ
Con Ruốc hoặc tôm khô loại nhỏ và lạt , ngâm mềm để ráo
Khô bò mềm xé sợi nhỏ
Trứng cút chiên sơ qua cho hơi vàng
Bắc chảo cho vào chút dầu ăn, cho con ruốc hoặc tôm khô nhỏ vào xào mềm , nêm chút đường vào , để qua một bên .
Khô bò nếu hơi khô cứng thì xào sơ qua với chút dầu cho hơi mềm

Cho dầu hành lá vào thau bánh tráng trộn đều + ớt sate' + Muối tôm + con ruốc và khô bò vào trộn cho đều + 1/2 rau râm vào , cho ra dĩa , bên trên cho xoài băm và thêm rau răm,chung quanh dĩa rãi trứng cút . Khi nào ăn thì vắt chút nước quả tắc lên cho đều là được . Món này ăn không hết , có thể bỏ hộp nhựa đậy nắp cho vào tủ lạnh và ngày mai ăn vẫn ngon như thường
bánh trán trộn - đặc sản tây ninh

Đọc tiếp ... »

Cách làm món khoai môn lệ phố

Cách làm món khoai môn lệ phố

Bạn đã xem phim "Tể tướng lưu gù" chưa? Lệ Phố nếu tôi nhớ không nhầm là địa danh của vùng trồng loại khoai môn này.

Nguyên liệu làm khoai môn lệ phố:
- Bột mỳ hoặc bột chiên tôm của Thái,
- khoai môn Lệ Phố (bán ở Lạng Sơn rất nhiều hoặc bạn có thể ra chợ Hôm, khoai mua ở đấy chuẩn luôn, nhưng phải chọn được củ nào có màu tía tím mới ngon),
- dầu ăn,
- muối,
- bột ngọt.



Cách làm khoai môn lệ phố:

- Khoai cắt mỏng một cm hình que hoặc cắt lát (có thể hấp sơ qua để khi rán nhanh chín)

- Bột mỳ pha sánh, cho thêm chút muối và bột ngọt (nếu là bột chiên tôm bạn không cần cho gì hết), ngon hơn nữa có thể cho một lòng đỏ trứng gà. Đánh tan đều hỗn hợp rồi cho khoai vào.

- Đun nóng dầu ăn, múc từng thìa bột và khoai vào rán giòn. Ăn nóng món này rất ngon vì thơm mùi khoai, ngậy ngậy, bùi bùi.

Cách làm món khoai môn lệ phố by vnexpress

Đọc tiếp ... »

Cách làm món đậu chiên xù

Cách làm món đậu chiên xù

Đậu chiên xù là món ăn ngon miền, thường hay xuất hiện trong thực đơn các nhà hàng. Đậu chiên xù dễ ăn, mang lại hương vị ngon, bất ngờ cho người thưởng thức. Rất nhiều người cho rằng làm món này cần sự cầu kỳ và kỹ thuật cao. Trái lại món ăn cực ký dễ làm. Các bạn hãy làm theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm đậu chiên xù

Đậu phụ tươi (hoặc đậu phụ Nhật Bản)

Bột chiên giòn

Bột chiên xù

Trứng gà

Dầu ăn



Cách làm đậu chiên xù

Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vuông vừa ăn.

Cho trứng gà vào bát, khuấy đều, cho bột chiên giòn vào trộn đều.

Nhẹ nhàng nhúng từng miếng đậu phụ vào hỗn hợp trứng - bột, sau đó lấy ra, lăn qua bột chiên xù.

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng thật nhiều dầu, thả đậu phụ vừa lăn bột vào chảo dầu nóng, rán vàng

Đậu phụ vàng vớt ra đĩa, có lót lớp giấy thấm dầu.

Cách làm món đậu chiên xù by st

Đọc tiếp ... »

Cách làm món ăn vặt

Cách làm món ăn vặt, các món này dùng để ăn chơi lúc buồn, lúc xem phim hay mời bạn bè về nhà "quậy phá" trong xóa bếp.

1. Khoai tây chiên kiều bi ve

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Khoai tây (loại củ nhỏ)

- Bơ

- Muối



Đến phần hành động này: >:D<





Bước 1:

- Gọt sạch vỏ khoai tây trước đã này.



Bước 2:

- Sau đó, cho khoai vào nồi luộc với một chút muối. Các bạn đừng luộc khoai chín quá nhé! Chỉ cần chín khoảng 70% thôi.



Bước 3:

- Sau đó, để cho khoai thật ráo nước nghen.


Bước 4:

- Giờ thì đun cho bơ nóng chảy ra đã này.


- Rùi cho khoai vào chiên vàng đều tất cả nhé!
Rắc thêm chút xíu mùi tây cho thơm nè...

Khoai chiên kiểu này bùi lắm!

Lớp vỏ vàng ở ngoài thì lại thơm nữa chứ!


2. Chuối sốt caramel
Chỉ 5 phút thôi, chúng mình đã có món chuối ngon hết cỡ.

Chuối chiên bột thì quá quen thuộc rồi nhỉ! Thế có teen nào măm thử chuối sốt với caramel chưa? Nếu chưa thì làm nhé, vì ngoài hàng chẳng có đâu. :P

Nguyên liệu cần có:

- 2-3 quả chuối
- 150g đường
- 30ml rượu rum
- 30ml nước trái cây ép (táo, dâu, đào đều được hết)
- Lạc rang/hạt điều/dừa khô

Cùng làm nhé:



Bước 1:

Bóc vỏ chuối ra nào, thái từng khúc dài tùy ý bạn nha.



Bước 2:
Cho đường vào nồi với một xíu nước này, đun chảy đường ở lửa nhỏ. Khi đường tan hết là tạo thành caramel đấy. Lúc này mình cho thêm 1 thìa rượu rum, 1-2 chén nước trái cây vào rồi khuấy đều.



Bước 3:

Khi hỗn hợp gần sôi, mình bỏ chuối vào đun cùng nha. Đun khoảng 5 phút là ok.

Bỏ chuối ra bát nào, trông ngon mắt quá đi mất! :X Rắc lạc hoặc hạt điều, dừa khô lên trên này.

Chuối nóng hổi chín tới, ăn lại ngòn ngọt nữa, có hạt điều giòn giòn bùi bùi ăn ngon ghê. :X

Có bạn nào muốn xơi miếng này không? :X

Món này vừa dễ làm, lại cực kỳ thích hợp ăn lúc trời mát mát thế này đấy. Các teen thử làm xem sao! ^^

Còn nhiều món ngon khác nữa
http://www.cachlam.net/search/label/Th%E1%BB%A9c%20%C4%83n%20nhanh


Cách làm món ăn vặt by st

Đọc tiếp ... »