Cách làm những món ăn đặc trưng cho ngày giáng sinh

Cách làm những món ăn đặc trưng cho ngày giáng sinh

Trải qua nhiều thế hệ, các món ăn này được truyền bá khắp nơi và thay đổi cho phù hợp với thói quen ăn uống của từng dân tộc.
Gà Tây quay

Vào thế kỷ thứ XVI, nhà thám hiểm Sebastian Cabot đem gà Tây về nước Anh. Mặc dù khí hậu lạnh không thích hợp với loại gia cầm này, nhưng gà Tây quay vẫn trở thành món ăn phổ biến của người Anh mỗi dịp Giáng sinh về, công quay và đầu lợn rừng cho bữa tiệc Noel.
Gà Tây quay nổi tiếng đến nỗi năm 1843, nhà văn Anh Charles Dickens đã mang vào tác phẩm kinh điển của mình, A Christmas Carol. Món ăn truyền thống này được truyền sang Úc vào tháng 1- 1788.

Nguyên liệu:

- 1 con gà tây tươi khoảng 5 kg, rửa sạch, dùng giấy thấm lau thật khô cả trong và ngoài con gà

- 2 củ hành tây, cắt làm tư

- 2 củ cà rốt, cắt thành từng miếng lớn

- 1 quả chanh cắt làm 8

- 2 củ tỏi to, lột bớt lớp vỏ khô rồi cắt ngang

- 3 nhánh cần tây, cắt khúc

- Vài nhánh hương thảo, húng quế

- 1 chén nhỏ dầu ăn (tốt nhất là dầu ô liu)

- Muối, tiêu

Thực hiện:

1. Làm nhân nhồi:

Cho tất cả hành tây, cà rốt, tỏi, chanh, lá húng quế, lá hương thảo, cần tây vào một cái âu lớn. Cho dầu ăn vào, thêm muối cho đậm rồi trộn đều. Để phần nhân cho ngấm.

2. Nướng gà:

- Bật lò trước cho nóng, chỉnh nhiệt độ ở 200 độ C.

- Lưu ý: khi làm gà bạn phải chú ý rửa sạch trong và ngoài con gà, dùng muối, chanh bóp sạch rồi thấm khô bằng giấy thấm. Khi làm gà phải dùng thớt riêng cho đồ sống.

- Chặt cổ gà bỏ ra.

- Cắt phần đầu cánh gà ra một bên.

- Tiếp đến nhồi phần nhân đã chuẩn bị vào bụng gà.

- Bạn nên dùng tay để nhồi cho thật đều.

- Rồi dùng dây buộc cố định con gà từ cổ vòng qua cánh xuống đùi và chân, bắt chéo hai chân gà và cột chặt lại. làm như vậy con gà có hình dáng đẹp hơn và không bị chảy phần nước ngon trong bụng ra ngoài.

- Đặt con gà lên khay, tưới đẫm dầu ăn, xoa cho đều trên bề mặt da gà.

- Rắc muối, tiêu đều.

- Rồi cho vào lò nướng.

- Khi nướng được 30 phút thì hạ bớt nhiệt độ xuống 180 độ C và tiếp tục nướng trong 2 giờ nữa.

- Sau đó bỏ gà ra khỏi lò, lật lại rồi cho vào lò nướng tiếp ở 220 độ C để gà có màu nâu vàng bóng đẹp mắt. Phần này chỉ cần thêm 10 phút là được.

- Tắt lò lấy gà ra.

- Cắt bỏ dây buộc ban đầu rồi để nguội.

 

 

Bánh Pudding

Mỗi độ Giáng sinh, trên bàn tiệc nhà nhà không thể thiếu chiếc bánh pudding thơm lừng, béo ngậy.
Tuy nhiên, bánh pudding ngày nay khác xa tổ tiên xưa của chúng. Vào thế kỷ XV, bánh được làm từ mận, rượu vang, thịt bê thái nhỏ, vụn bánh mỳ, thả dược, hành rau, trái cây khô và gia vị.
Khoảng thế kỷ thứ XVI, các loại rau và thịt mất dần. Đến thế kỷ thứ XIX thì thành phần và vị của nó rất gần với bánh pudding ngày nay. Người ta còn cho vào bánh vài hạt đậu hoặc đồng xu và tin rằng nếu ăn phải phần bánh mỳ này, họ sẽ gặp may mắn cả năm.

 

 

Là một thứ bánh được nhiều người ưa thích, bánh pudding không chỉ ngon độc đáo mà còn khá đơn giản trong cách chế biến. Thậm chí bạn không cần phải chuẩn bị nguyên liệu cầu kỳ mà đơn giản chỉ cần tận dụng bơ, bánh mỳ của mình còn thừa là có thể có đủ nguyên liệu để làm bánh thơm ngon với công thức cho cách làm bánh Pudding của Ẩm Thực Hà Thành dưới đây

1. Chuẩn bị nguyên liệu

-          Bánh mỳ
-          Trứng: 2 quả
-          Đường: khoảng 5 thìa cà phê
-          Bơ: 100 gam
-          Sữa: 3 cốc
2. Tiến hành làm
-          Đung nóng sữa đến gần sôi, cho đường vào khuấy tan, khi đường tan hết thì tắt bếp
-          Bắc chảo lên bếp đun tan hết bơ,hoặc cho vào lò vi sóng cho bơ chảy tan ra hết
-          Cắt nhỏ bánh mì thành các miếng vuông, để vào âu
-          Khi bơ tan chảy, đổ đều lên các miếng bánh mỳ trong âu.
-          Đập trứng và đánh tan rồi đổ vào sữa đã đun rồi khuấy đều
-          Lúc này cho tiếp sữa đổ lê bánh mỳ để bánh bánh mỳ ngấm sữa
-          Tùy theo kích thước bạn muốn, có thể để cả đổ vào 1 khuôn to hoặc chia ra nhiều khuôn nhỏ để cho vào nước ở lò vi sóng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Nếu nhà bạn có trẻ con thì đảm bảo chúng sẽ rất thích món bánh Pudding làm theo cách này cho mà xem!

Chúc các bạn làm bánh Pudding thành công theo cách này!
 

Bánh khúc cây

Trong lễ hội Yule cổ xưa, người ta phải chuẩn bị một khúc gỗ lớn và đốt lên trong suốt 12 đêm để đón chào sự trở lại của thần mặt trời. Người dân tin rằng họ sẽ gặp điềm gở nếu thân câu cháy trước lúc kết thúc lễ hội.
Ngày nay, mỗi Giáng sinh, chúng ta lại có một ổ bánh kem chocolate nâu hình khúc gỗ. Người ta rắc ít chocolate trắng lên tượng trưng cho tuyết. Chuẩn bị chiếc bánh này chắc chắn sẽ đỡ tốn thời gian hơn khúc gỗ Yule xưa kia nhiều.

Kẹo bạc hà cây

Cách đây rất lâu, kẹo cây thẳng và chỉ có màu trắng. Nhưng vào khoảng năm 1670, trưởng đội hợp xướng Cologne Cathedral đã bẻ cây kẹo thành hình chiếc gậy. Ông mang tặng cho những người chăn cừu và ca sĩ của mình.
Vào thế kỷ thứ XIX, người ta thêm những vằn đỏ và vị bạc hà vào kẹo. Rồi mỗi dịp Giáng sinh, chiếc kẹo hình cây ba-toong với những vằn trắng, đỏ rất ngon và vui mắt này trở thành thức quà hấp dẫn đối với trẻ em từ đó.

Posted in: Ẩm Thực