Cách làm gà xé phai

Cách làm gà xé phai

Nguyên liệu làm gà xé phai
1 con gà
1 củ hành tây
Dấm, đường, mắm
Một ít lá mùi (parsley) hoặc rau răm, nếu có



Các bước thực hiện

Bước 1

Đầu tiên là làm hành tây nè.
Thái mỏng hành tây, sau đó trộn đều với khoảng 2-3 thìa muối tinh (đừng dung bột canh vì sẽ làm hành tây mất dòn).
Sau đó để khoảng 20-30’ rồi đem ra bóp lại và rửa sạch kĩ với nước vài lần. Công đoạn này phải làm kĩ để hành tây chín và k bị hăng. Có một bí kíp là nếu có ít thời gian để ngâm với muối thì bạn cho lượng muối nhiều lên nhé :D… Muối sẽ làm cho hành tây nhanh chín hơn ^^
Sau đó cho mắm, đường, dấm (hoặc chanh) vào trộn đều lên (Tỉ lệ đường và dấm là 2:1). Cắt thêm ớt nếu bạn ăn được cay :D… Để một lúc cho ngấm gia vị.
hành tây

Hành tây sau khi bóp muối thì trộn với các gia vị: mắm, đường, dấm nhé ^^

Bước 2
Trong lúc chờ hành tây, ta luộc gà chín tới thôi nhé. Cách luộc gà là luộc bằng nước lạnh… Với loại thịt lọc sẵn thì chỉ cần 5 – 10’ là gà chín. Lưu ý k nên luộc chín quá vì gà công nghiệp rất dễ bị nát. Sau đó vớt ra để nguội và xé nhỏ thành sợi.
gà luộc

Bước 3
Tiếp đến trộn đều gà và hành tây thôi ^^ Nêm nếm lại cho vừa vị chua cay ngọt mặn ( cái này tớ dùng mắm vì có mùi mắm sẽ rất thơm), nhớ cho thêm hạt tiêu và cắt rau mùi nhỏ vào trộn đều lên là xong , trộn gà xé phay

Bước 4

Món này ăn thì cực ngon và rất dễ ăn. Chẳng thấy ngán gà tẹo nào ý ^^ Cả nhà hãy thử đổi món gà công nghiệp quen thuộc với cách này xem sao nhé. Ah, món này có thể ăn theo kiểu cuốn với rau sống (lettuce) ăn cũng rất ngon :x… Chúc cả nhà ngon miệng nhé ♥

Đọc tiếp ... »

Cách làm gỏi đu dủ tôm thịt

Cách làm gỏi đu dủ tôm thịt

Nguyên liệu:

Tôm: 300 gr
Tai lợn: 100 gr
Đu đủ: 1 quả nhỏ
Cà rốt: 1 củ
Rau răm, rau húng
Lạc rang giã nhỏ, chanh, giấm, nước mắm
Gia vị vừa đủ

Ảnh minh họa

Thực hiện:

Đu đủ làm sạch, bào sợi ngâm vào nước lạnh có vắt chanh, muối để hết mủ và đắng.
Cà rốt cũng thái sợi.
Tôm và tai lợn rửa sạch, luộc chín.
Sau khi tôm chín, vớt ra, bóc vỏ và chẻ đôi, tai lợn chín thái mỏng.
Ớt băm nhỏ để làm nước chấm và thái sợi để trang trí.
Cho ít đu đủ, bỏ thêm tôm và tai lợn cho lên trên, rắc ít rau răm, lạc rang, sau đó rưới lên đĩa nộm một ít nước mắm vừa pha chế. Món ăn cực đơn giản phải không nào. Bạn cũng có thể làm ngon hơn tôi đó!

by amthuc365
Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Đọc tiếp ... »

Cách làm gỏi đu đủ khô bò

Cách làm gỏi đu đủ khô bò

Nguên liệu
- 1 quả đu đủ sống
- khô bò
- lá quế
1 lon coconut soda, me, tỏi, ớt, nước mắm, xì dầu, tương hoisin sauce



Cách Làm:

- đu đủ gọt vỏ bào thành sợi nhỏ
- Sắp đu đu ra cái sàng lớn, xé khô bò ra từng miếng nhỏ và sắp lên trên . Nếu để thêm gan cháy lên trên nửa thì sẽ = Gỏi đu đủ khô bò gan cháy !
- nước sauce:
- Lấy 1 lon coconut soda đổ vào nồi nhỏ, cho me chín vào nấu cho chất me tan hết ra . Lấy cái rế luợc nước me lại và bỏ đi xác me .
- Cho vào nước me cứ 2 muỗng canh nước mắm thì 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh tương ăn phở (hoisin sauce), 1 muỗng canh tỏi xay nhuyễn và ớt ăn phở rồi quậy cho đều .
- Ớt thì tuỳ theo người thích ăn cay nhiều hay ít mà để vào . Nhưng món gỏi đu đủ thì phải vừa ăn vừa hít hà thì mới ngon !
- Nêm nếm lại cho vừa miệng và nhớ là nước chan lên dĩa gỏi sẽ hơi xệt xệt chớ không phải lỏng le !
- Xắt rau quế để lên trên tray gỏi . Ăn tới đâu thì gắp gỏi vào chén và chan nước sốt lên trên !

Đọc tiếp ... »

Cách làm món hến xúc bánh đa

Cách làm món hến xúc bánh đa | cach lam mon hen xuc banh da

Ai đã thử qua các món hến ở Huế sẽ mãi không quên hương vị đặc biệt của con hến, mùi thơm cay nồng của hỗn hợp gia vị tiêu, ớt, chanh và rau răm. Món hến ăn kèm bánh tráng mè đen dòn rộm (bánh đa) lại càng thêm hấp dẫn.


Nguyên liệu:

200 g hến làm sạch để ráo
1 củ hành bằm nhỏ
2 nhánh lá rau răm, cắt nhỏ
1/3 chén đậu phộng rang, giã nhỏ
1 thìa hành phi vàng
3 quả ớt hiểm, thái mỏng
1 quả chanh
1 muỗng dầu ăn
1 muỗng nước mắm, đường, tiêu
1 cái bánh tráng mè đen nướng dòn

Cách làm hến xúc bánh đa:

Đãi sạch hến, vắt nhẹ cho ráo. Đun dầu sôi trên lửa lớn, phi hành thơm vàng, cho hến vào xào nhanh tay trong 5 phút. Cho hành lá, mắm, đường và tiêu vừa ăn. Tắt bếp.

Vắt chanh, rau răm và ớt vào hến đảo đều. Rắc đậu phộng và hành phi lên trên. Dọn ăn nóng cùng bánh tráng.

Đọc tiếp ... »

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt

Nguyên liệu:

- Tôm nõn (tôm sú, tôm thẻ, tốm đất ...)

- Thịt ba chỉ

- Rau xà lách, hành tây, rau thơm, lá hẹ

- Lạc rang (đậu phộng)

- Mắm, đường, tỏi, ớt, cà rốt, chanh

- Bún cuộn Singapore

- Lá nem


cách làm gỏi cuốn tôm thịt

Cách làm:

1. Tôm hấp, thịt luộc thái con chì. Lạc rang giòn đem xay.

2. Mắm, đường, tỏi ớt, chanh làm nước chấm. Cà rốt, hành tây thái chỉ, lá hẹ xắt khúc.

3. Các loại rau rửa sạch để ăn kèm. Cuốn tất cả các thành phần trên với lá nem và dùng với nước chấm.


Cach lam goi cuon tom thit - Lê Cường

Đọc tiếp ... »

Cách làm gỏi Thái Lan

Cách làm gỏi Thái Lan

Vị thơm phức của thịt bò, chua ngọt cay đặc trưng của món gỏi Thái Lan giúp bữa ăn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

500gr thịt bò, 2 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường nâu, 4-5 tép tỏi, 1 củ sả, 2 quả ớt, 4 củ hành tím, 15-20 lá bạc hà, 15gr rau mùi, 125gr cà chua bi, 1 quả dưa chuột, 180gr cải thảo, thái sợi nhỏ, 20gr hành phi thơm, 1 thìa cà phê tỏi phi, 40gr lạc rang, giã dập, dầu ăn.



Cách làm:

- Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 ít nước mắm và dầu ăn.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả, ớt, hành tím thái mỏng.

- Cà chua bi bổ đôi. Dưa chuột bổ dọc, thái lát mỏng. Cải thải thái sợi nhỏ.

- Đặt nóng chảo không dính trên lửa to. Chờ chảo thật nóng cho dầu vào xào thịt bò nhanh tay.

- Cho nước chanh, nước mắm, đường nâu, tỏi, sả, ớt vào bát, khuấy đều rồi cho hành tím, lá bạc hà, rau mùi, thịt bò, cà chua, dưa chuột vào trộn đều, sau đó để vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho mát.

- Xếp cải thảo ra đĩa. Đổ hỗn hợp bò lên trên. Rắc hành phi, tỏi phi, lạc.

Cách làm gỏi Thái Lan by xaluan

Đọc tiếp ... »

Cách làm gỏi cá sống

Cách làm gỏi cá sống

Nguyên liệu

400g phi-lê cá sống, 1 củ hành tây, 1 thìa cà-phê ớt sừng băm, 2 thìa cà-phê hành tím băm, 1 thìa cà-phê gừng băm, 1/3 bát đậu phộng rang vàng, 4 quả chanh, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, khế, chuối chát, rau quế, bánh đa nướng, tương đậu.



Thực hiện
Cá thái lát mỏng, cho vào thố cùng hành tây thái sợi, gừng. Vắt nước chanh vào, trộn đều, dùng tay bóp nhẹ để cá chín tái, vắt ráo. Nấu cho nước mắm và đường thành hỗn hợp sệt.
Cho đậu phộng, hành tím, ớt vào cối giã nhỏ rồi trộn hỗn hợp này vào nước mắm.
Xếp thịt cá sống ra đĩa, rưới gia vị đã làm lên mặt.
Dùng kèm rau quế, chuối chát và khế thái lát mỏng, bánh đa nướng, chấm với tương đậu pha.

Mách bạn
Bạn có thể thay cá sống bằng loại cá thịt trắng, ít tanh, dễ tái, ít xương như cá lóc, cá bóng mú...

Cach lam goi ca song by 24h

Đọc tiếp ... »

Cách làm gừng chua

Cách làm gừng chua

Gari là một món dưa muối của Nhật Bản làm từ gừng thường được dùng để ăn với sushi. Người Nhật chọn loại gừng tươi, thái thành những lát thật mỏng và đem ngâm với đường và dấm. Gari có vị cay, chua và ngọt, màu hồng nhạt. Cùng với wasabi, gari giúp làm giảm vị tanh, bổ sung vị và chống lại tính hàn của các loại hải sản trong sushi và sashimi.



Bước 1:

Cách làm món: Gari - gừng ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

- Gừng tươi: 500g
- Đường: 150g
- Dấm gạo: 400cc
- Nước: 120cc
- Muối: 1/2 thìa cà phê

Bước 2:
Pha dấm, đường, muối và đun sôi lên rồi để nguội.

Bước 3:
Gừng gọt vỏ và cắt thành thành miếng mỏng, chần nhanh qua nước sôi, rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Cho ra rổ cho ráo.

Bước 4:
Sau đó ngâm vào trong nước dấm có chút đường đã được nấu sôi ... Sau khoảng 3 giờ thì có thể ăn được.

Bước 5:
Thông thường người ta cho một ít màu thực phẩm đỏ (nước củ cài đỏ) vào cùng để tạo màu hồng nhạt....

Cách làm gừng chua by tapchiamthuc

Đọc tiếp ... »

Cách làm gỏi gà bắp cải

Cách làm gỏi gà bắp cải

Nguyên liệu:

- 500gr thịt gà

- Bắp cải, dưa leo, cà rốt

- Húng quế, rau mùi, hành tây

- Ớt, tỏi, chanh

- Bánh tráng (hoặc bánh đa) mè nướng

Cách làm:

- Thịt gà luộc chín, xé miếng vừa ăn rồi chiên qua với một ít gia vị nhé!

Nhưng ngon nhất thì các bạn cứ dùng thịt gà ta rùi đem luộc hoặc hấp lá chanh.

- Hành tây cắt sợi và ngâm với dấm, đường trong 15'. Sau đó, ép cho thật ráo nước.

- Đến dưa leo, cà rốt, bắp cải thì cắt sợi rồi rửa sạch để ráo.

- Giờ thì chuẩn bị một bát nước chấm chua ngọt với ớt, tỏi, chanh, nước mắm và một ít đường theo tỉ lệ: 2 mắm - 2 đường - 1 chanh.

- Cho các loại rau củ và thịt gà vào một bát lớn.

- Cuối cùng, cắt nhỏ rau húng quế và rau mùi rồi cho tiếp lên trên. Sau đó, thêm nước chấm vào và trộn thật đều.

Bày biện lên chiếc bánh tráng cho thật lạ!

Bánh tráng mà ăn kèm với món gỏi này thì ngon tuyêt.

Cách làm gỏi gà bắp cải by vietbao

Đọc tiếp ... »

Cách làm gỏi xoài Thái Lan

Cách làm gỏi xoài Thái Lan

Chỉ với một quả xoài xanh và vài thứ gia vị rất đơn giản, bạn đã có một món gỏi chua cay thật ngon kiểu Thái Lan. Thực hiện khoảng 15 - 20 phút

Nguyên liệu

- Một trái xoài sống

- 40 gr đậu đũa

- Một thìa cà phê lạc rang

- 20 gr tôm khô

- Hai tép tỏi

- Năm quả cà chua bi

- Bốn trái ớt hiểm

- Nửa quả chanh vắt lấy nước

- Nửa thìa cà phê hạt nêm

- 1,5 thìa canh nước mắm

Thực hiện

- Xoài xanh thái sợi dài, nhỏ. Đậu đũa cắt khúc khoảng 2 cm, cà chua bi cắt đôi. Cho xoài, đậu đũa, lạc rang, tôm khô, tỏi ớt hiểm vào cối, giã nhẹ cho mềm

- Nước mắm: Chanh vắt lấy nước, hòa với đường, nước mắm, hạt nêm (có thể nêm lại cho hợp khẩu vị)

- Trộn đều hỗn hợp trên với nước mắm, dùng kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm

Cách làm gỏi xoài Thái Lan

Đọc tiếp ... »